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Feldeggstrasse 53
8008 Zürich
Tel. Nr.: 044 382 98 40 
Öffnungszeiten

Montag: geschlossen

Dienstag-Freitag: 10:00-18:30

Samstag: 10:00-17:00

Sonntag: geschlossen

ENCHILADAS DE MOLE

Ingredientes

1  Mole Doña Chonita 350 gr.

Pollo cocido y deshebrado

Cebolla picada

Queso rayado

Crema agria

Tortillas de MaÍz

Preparación 

Calentar las tortillas de maíz, precalentar el horno a 180°C, ponerle a la tortilla un poco de pollo cocido, y en un refractario irlos acomodando, verter el mole Doña Chonita y meterlo al horno por unos 15 minutos, sacarlo del horno y servir en platos calientes, ponerles encima el queso, cebolla picada (al gusto) y crema agria.

 

PESCADO CON CHIPOTLE

 

Ingredientes

Filetes de pescado

Chile chipotle en adobo

Cebolla picada

Diente de ajo

Crema agria

Aceite

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación 

En un sartén vertir el aceite y ponerlo al fuego,  salpimiente los filetes de pescado y freírlos por ambos lados, hasta que estén ligeramente dorados, reservarlos ; en el mismo sartén acitrone el ajo y la cebolla picada, retirarlos y licuarlos junto con el chile chipotle adobado y la crema agria, regrese esta mezcla a la sartén, cocinarlos por unos minutos y agregar los filetes, deje a fuego medio, rectifique la sazón de la salsa, si es necesario agrege sal al gusto.  Puede acompañarlo con arroz blanco, ensalada o verdura al vapor.

TACOS de NOPALITOS CON CHOrizo

Ingredientes

2 Tazas de Nopales en tiras

100 gr. De Chorizo

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Tortillas de Maíz o de Harina de Trigo

Cilantro y cebolla picada

Limón, aguacate y salsas

 

Preparación

Cocinar en una sartén con un poco de aceite el chorizo a fuego medio, agregar las tiras de nopalitos y sazonar con sal y pimienta, servir en tortillas calientes y acompañar con salsas, cilantro, aguacate y limón.

 

TOSTADAS DE SALPICON DE res

 

Ingredientes 

400 gr  Falda de res cocida y deshebrada (Rindsbraten)

½ pza    Cebolla morada fileteada

4 tomates rojos picados finamente

4 pzas de chiles serrano cortados en rodajas

1 pza de lechuga orejona cortada en tiras bien finas (Eisbergsalat)

½ manojo de cilantro fresco y cortado finamente

100ml aceite de olivas

2 pzas de aguacates cortados en cubos

Sal y pimienta

10 tostadas

 

Preparación

En un bowl, agregar la carne deshebrada y el resto de los ingredientes, mezclar bien, colocar en cada tostada una porción del salpicón….. Provecho !!

TEQUILA SUNRISE

Ingredientes

50 cc de tequila.

100 cc de jugo de naranja

25 cc de granadina

½ rodaja de limón

1 cereza

 

Preparación

Para su elaboración mezcla el tequila, el jugo de naranja y el hielo picado en una coctelera. Cuelalo sobre un vaso alto y añade los cubitos de hielo hasta llenar el vaso casi por completo. Vierte rápidamente la granadina, para que caiga al fondo del vaso y vaya subiendo lentamente (así conseguiremos ese efecto de amanecer). Adorna con la rodaja de limón, la cereza y un popote para remover.